台湾飲食業の出店なら、在住28年の現役経営者にお任せ下さい |
【飲食業限定】台湾で「労働検査」の標的にならない賢い労務コスト削減術 |
商業施設進出 路面店進出 ワンストップ台湾進出 |
台湾は“食の国”。
日本食は広く受け入れられ、成功事例は数多くあります。
しかし同時に、法律・労務管理・商習慣の違いを理解せず、進出した多くの飲食店が撤退を余儀なくされているのも現実です。
私たちは台湾在住28年、実際にラーメン店・イタリア料理・パブ・たこ焼き店・うなぎ屋など数多くの飲食店を経営してきました。
世界中で数人しか存在しない【台湾現地の調理師免許取得】の現役社長が直接アドバイスをいたします。
机上の理論ではなく「実体験に基づいた成功ノウハウ」を惜しみなく提供します。
中規模・小規模飲食店経営者の本音 |
正直に申し上げます。
飲食店の経営において、目に見えない『労務管理』にお金をかけるのは、一番後回しにしたいことですよね。
食材費や家賃、広告費に回したいのが本音でしょう。
私も多くのオーナー様を見てきましたから、そのお気持ちは痛いほど分かります。
しかし、今、台湾の労働局は飲食業界を『重点検査対象』にしています。
一度、労働検査（労検）が入れば、数十万元の罰金が容赦なく科されます。『コンサル費用をケチって、その10倍の罰金を払う』。
そんな馬鹿げた損失から、貴社を守るのが私の仕事です。」
飲食店が労働検査で刺される「10の急所」 |
1分単位の打刻管理不足 「5分、10分単位の切り捨て」は台湾では即アウト。1分の残業代未払いでも、店舗数や人数分の罰金が累積します。
休憩時間の「強制労働」： 「客が来ない時間に休ませている」つもりでも、店内で待機させていればそれは労働時間。完全に解放された休憩時間の証明が必要です。
変形労働時間制の「手続き未完了」： シフト制を導入していても、労資会議の記録や就業規則への記載がない場合、週40時間を超えた分はすべて「割増残業代」の対象になります。
休日出勤手当の計算ミス ：台湾特有の「例假日（例休日）」と「休息日（休息日）」の区別。特に休息日に出勤させた際の「最初の2時間」「後の6時間」の倍率計算ミスは非常に多いです。
試用期間中の給与・解雇ルール： 「試用期間だから最低賃金以下でいい」「即日解雇できる」という勘違い。台湾には試用期間であっても労働基準法がフル適用されます。
給与明細（薪資明細）の発行義務不履行： 電子データや紙で、内訳を詳細に記した明細を渡していないケース。これは法改正により義務化されており、未発行だけで罰金の対象です。
労働者名簿および出勤記録の「5年間保存」： 退職したスタッフの記録も含め、5年分の保存義務があります。PCの買い替えや閉店による紛失は言い訳になりません。
健康診断の未受診（食品安全＋労基） ：飲食店は特に厳しい衛生基準に加え、労働安全衛生法に基づく定期健康診断の実施と記録保持が求められます。
「責任制」の勝手な適用 ：店長や料理長だからといって、役職手当だけで残業代を免除することはできません。労働局が認める「責任制（84条の1）」の対象に、一般的な飲食店スタッフは含まれません。
外国人留学生の「週20時間」超過 ：アルバイトの留学生が、夏休み以外に週20時間を1分でも超えて働いた場合。これは労基法だけでなく、就業服務法違反として「即・強制送還」と「高額罰金（最低15万元〜）」のリスクがあります。
「貴方の店は、明日検査が入っても100万元の罰金を逃れられますか？」 |
これを見て『細かいな、面倒だな』と思われましたか？
その感覚は経営者として正常です。
しかし、台湾の労働局はこれを『稼げる集金システム』として見ています。
貴方がキッチンや接客に集中している間に、裏口から現れた検査官に数百万円を奪われる。
そんな損をさせるわけにはいきません。
私が貴方の『防波堤』になります。」
私は、貴方に『コンサル料』を売るのが目的ではありません。
『本来払う必要のない数百万、数千万の損失』を防ぐ保険を提案しているだけです。
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成功のためのポイント |
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注意事項 |
弊社コンサル費用・作業費用に関して注意：法律概念を無視される場合は、お仕事をお断りするケースもございます。
注意：台湾で数年だけ飲食をかじってコンサルを名乗っている場合に注意して下さい。
成功には頭脳と経験とマーケティングが必要です |
台湾は食にこだわりを持つグルメ大国。
日本の食文化や流行は瞬く間にSNSや旅行体験を通じて広まり、台湾の人々は常に新しい日本の味とトレンドを求めています。
すきや・やよい軒・蔵寿司・一蘭など数多くのブランドが進出し成功を収めています。
私たちは、文化・風習・経済・法律といった台湾の実態を熟知したうえで、飲食企業の進出をサポートしてきました。
統一百貨店他、多くの商業施設大型出店プロジェクトをはじめ、自らもラーメン店・カフェ・パブ・学生食堂・うなぎ屋を経営し、28年以上の経験を積んできた実績があります。
「台湾で成功するために必要なのは、マーケティング・トレンド・計画性だけでなく、法律・労務への理解と現地への順応」です。
販売戦略から人材紹介・人材管理・人材教育、法務・労務・税務・会計対策まで、ワンストップで支援できる体制を整えています。
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